糟熘鱼片，糟熘鱼片是哪里的菜

糟溜鱼片的做法

　　锅中放油，加热后加入姜片煸香。
　　之后加入糟卤，黄酒，干桂花，糖和少许盐。
　　去掉姜片，一点点加入淀粉水，边加边搅拌。
　　倒入鱼片。
　　注意不要翻炒，以免鱼片碎掉。
　　轻轻晃动锅子让鱼片粘上料汁即可。
　　然后立马盛出。
　　糟熘鱼片的烹。

上海糟熘鱼片的家常做法

　　糟熘鱼片 做法：1、先将鱼类片成一寸上下的片，用食盐、蛋清、鸡精、淀粉和面粉浆好；2、食用油烧至湿热后，将浆好的鱼肉一片一片地底入锅中中，搅拌滑开，捞起来空油；3、黑木耳于沸水中氽透，捞起来沥干水分。
　　将。

糟熘鱼片如何做糟熘鱼片怎么做

　　1、准备一条新鲜的鲈鱼，清理掉鱼鳞、内脏、鱼鳃后，用清水冲洗干净（鱼肚里的血一定要清理彻底）。
　　2、木耳用温水泡发（温水可减少泡发时间），小葱切段，姜切片，木耳泡好后去根焯水备用。
　　3、把处理好的鲈鱼从尾巴开始切。

上海糟熘鱼片的家常做法

　　糟熘鱼片的家常做法：主要材料：鲤鱼中区500克 调料：姜蒜末适当、熟芝麻适当 淹鱼料：米酒1炒勺、盐1/2勺子、黑胡椒粉1/4勺子 蘸粉：干淀粉适当 糖醋汁：米醋3炒勺、白糖3炒勺、番茄沙司2炒勺、盐1/2勺子、冷水3。

糟熘鱼片的介绍

　　糟熘鱼片是以香槽酒调味烹制的北京地区汉族传统名菜，属于京菜系。
　　南北方食客都很欣赏。
　　北京有名的大饭庄都擅长用香糟。
　　原因有二：一是北方菜多用爆、熘的方法，有利于保持糟的香味；二是“京师为首善之区，五方杂处”，。