老鼠粄，老鼠粄图片

老鼠板是什么食物

　　广东梅州大埔人因其形似老鼠尾，便称其为“老鼠粄”。
　　做法简单，表面舀上几调羹芝麻油，撒上葱花，外加几勺榨菜，酸菜，萝卜干，就可以享用了。
　　老鼠粄也传至香港，因“老鼠”之名不雅，当地人以粉条两端尖，状似银针，。

老鼠粄怎么煮好吃?

　　将打好的米浆装进面袋榨干水分。
　　榨干水分，把它倒出来碾碎。
　　拿一点粉兑水放进炒锅炒熟，要不断翻动，避免炒糊了，这个米浆一定要炒熟，这个是关乎到老鼠粄的口感。
　　炒好是这种状态 把第五步骤倒进第三步骤，使劲搓成团。

做老鼠粄要玉米淀粉吗?

　　做老鼠粄要玉米淀粉，做法如下：食材用料 干香菇10朵，虾仁1小把，粘米粉300克，玉米淀粉50克，开水300克，玉米油，盐，蚝油，胡椒粉，肉馅小半碗，香菜，葱花等。
　　做法步骤 （1）提前准备干香菇10朵，虾仁1小把，加水把。

一菜一谈 客家小食“老鼠粄”

　　这里先只介绍一下，流行于广东梅州地区的客家小食“老鼠粄”，可别以为这道小食跟真正的老鼠有什么联系，只是因为长长的米粉外形特别向老鼠尾巴，因而得名。
　　做法用粘米，以冷水浸几小时后，后磨成粉，然后加开水拌揉搓成团。

老鼠粄的介绍

　　老鼠粄是汉族客家小吃之一，源于广东梅州大埔一带，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为“粄”，因此称为老鼠粄。
　　后来传至台湾，当地客家人称为米筛目，是指制造时把粉团经过筛子般的擦板，从洞眼（目）中搓出粉条由于。