发鱿鱼，发鱿鱼和鱿鱼有什么区别

怎样泡发鱿鱼

　　1、油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。
　　2、碱发：按1:2的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5%的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。
　　干鱿鱼用冷水浸泡3小时后捞出，放入纯。

快速泡发鱿鱼的方法 鱿鱼如何泡发

　　1、盐水泡发干鱿鱼法：盐水泡发法一定要用温水，温水直接把盐搅拌融化以后再把干鱿鱼放进去浸泡，一般浸泡2个小时左右最好，加盐后浸泡出来的鱿鱼会更加的鲜嫩，而且泡发的时间也较短。
　　如果想要去腥味的话还可以适量的加入。

泡发鱿鱼的最佳方法

　　1、用料：干鱿鱼400克，食品级氢氧化钠40克，水大量。
　　2、用水将干鱿鱼冲洗干净。
　　3、放入大盆，加水没过鱿鱼，浸泡一昼夜。
　　4、汤色变浑。
　　倒去浸泡液。
　　5、再次将鱿鱼冲洗干净。
　　6、将氢氧化钠放入盆中。
　　7、沿盆壁注入清。

如何发干鱿鱼

　　干鱿鱼泡发方法一：1、取一个大盆，倒入适量温开水（以40摄氏度为宜）。
　　放入干鱿鱼浸泡，大约半天时间即可。
　　2、将浸泡后的干鱿鱼捞出来，盆里面的水倒掉，重新放入清水，清水以没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水。